一品豆腐食材

一品豆腐的食材主要包括豆腐、雞胸肉、雞蛋，以及鹽、料酒、雞精、白鬍椒粉、白糖、玉米澱粉等輔料。製作過程中，豆腐需要去硬皮並碾壓成泥，然後加入調味料和蛋清醃製。雞胸肉切成小丁，加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥姜水和蛋清醃製。在鍋中炒散雞肉，加入料酒、醬油、蔥姜水和胡椒粉調味。接著，將醃製好的豆腐泥鋪在盤中，上面鋪上炒好的雞肉餡，再覆蓋一層豆腐泥。然後將豆腐餅蒸製八分鐘，最後調製玻璃芡汁並澆在豆腐上。