"三吱聲"是一道具有獨特名稱和製作過程的菜品，具體如下：
名稱來源：該菜品得名於其特殊的聲音效果。當食用者用筷子夾起一隻活老鼠時，老鼠會發出「吱兒」的叫聲，這是第一聲。接著，當老鼠被放入調味料中時，又會發出「吱兒」的叫聲，這是第二聲。最後，當老鼠被送入口中時，它會發出最後的「吱兒」聲，完成三聲，因此得名「三吱聲」。
製作過程：
使用筷子夾起活老鼠，老鼠會發出「吱兒」的叫聲。
將老鼠沾上調味料時，老鼠再次發出「吱兒」的叫聲。
最後，將老鼠送入口中咬食，老鼠發出最後一「吱兒」的叫聲。
別稱：該菜品還有其他別稱，如「蜜唧」和「三叫鼠」，這些名稱都反映了其獨特的聲音效果。
爭議：儘管「三吱聲」因其獨特性而聞名，但它也因其對動物的殘忍對待而引起爭議。在中國，它被認為是十大禁菜之一。
綜上所述，「三吱聲」不僅是一道具有獨特名稱和製作過程的菜品，也是一個引發爭議的話題。