烏龍茶、綠茶和紅茶
三大茗茶通常指的是烏龍茶、綠茶和紅茶。這三種茶各有其獨特的風味和製作工藝：
烏龍茶：烏龍茶，又稱青茶，屬於半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間。它既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，是茶葉中的極品。烏龍茶獨特的半發酵工藝使其兼具綠茶和紅茶的營養成分，如茶多酚、咖啡鹼等，具有降低血壓、減肥、抗氧化等功效。同時，烏龍茶的香氣濃郁持久，口感醇厚回甘，飲之可舒緩疲勞，提神醒腦。烏龍茶最為著名的品種有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等。
綠茶：綠茶是不發酵的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有豐富的茶多酚、兒茶素、葉綠素等營養成分。綠茶具有清湯綠葉的特點，香氣清高，滋味鮮爽。它含有豐富的抗氧化物質，有助於延緩衰老、預防心血管疾病等。同時，綠茶還有助於提神醒腦、消除疲勞。綠茶的品種同樣豐富多樣，其中龍井、碧螺春、珠茶等最為著名。
紅茶：紅茶是完全發酵的茶，屬於全發酵茶類。紅茶的茶湯和葉底顏色通常為紅色，香氣濃郁，滋味醇厚。紅茶含有豐富的茶黃素、茶紅素等成分，具有提神消疲、生津清熱等功效。紅茶的品種包括金駿眉、正山小種、祁門紅茶等。
這三種茶各有其獨特的風味和健康益處，都是中國茶文化中的重要組成部分。