三層肉是什麼

五花肉

三層肉，也被稱爲五花肉，位於豬的腹部。

三層肉的特點是肥瘦相間，呈現出三層分明的結構，即一層瘦肉夾着一層脂肪，再夾着一層瘦肉，因此得名“三層肉”。這種肉質結構使得五花肉在烹飪時能夠釋放出獨特的風味，而且肉皮焦脆，油脂適中，瘦肉細嫩，常用於製作各種美食，如梅菜扣肉、東坡肉等。