鮭魚（三文魚）的卵
三文魚子，也稱爲鮭魚籽，是指鮭魚（三文魚）的卵。三文魚是一種分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲北部地區的海產魚類，以其肉質鮮嫩、味道鮮美而聞名。在鮭魚產卵前，會剝除筋子的卵巢膜來獲取三文魚籽，這些籽通常分爲直徑6mm的鮭魚卵和直徑3mm的鱒魚卵，兩者在價格上有所不同。
三文魚籽是一種營養價值極高的健康食材，呈橙紅色顆粒狀。人們食用三文魚籽可以吸收豐富的營養，有助於滋補強壯身體。此外，三文魚籽富含氨基酸，有助於防治心血管疾病，對心臟病患者有良好的療養作用。它還富含蛋白質，對大病初癒者和青少年有滋補和促進身體發育的作用。