三杯鴨是一道美味的菜餚，其特色在於使用三種主要的調料：花生油、生抽和米酒。以下是製作三杯鴨的詳細步驟：
準備一隻已清洗乾淨的鴨子。如果鴨子是新買的，可以焯水去除雜質和血沫，這樣處理後的鴨肉更加乾淨。
準備一些輔料，如去皮大蒜和生薑，切成大粒。這些輔料可以增強鴨肉的香味。
將鴨子的皮朝下放入鍋中，加熱至鴨皮金黃，煎出多餘油脂。這一步驟對於減少鴨肉的油膩感非常重要。
翻面繼續煎至另一面也呈金黃色。此時，鴨肉已經煎熟，油脂也被去除了一部分。
加入切好的蒜粒和姜粒，翻炒至香味四溢。
加入生抽、米酒和少量老抽（用於上色），再加入一些開水，水量約爲鴨肉的一半高度。
大火煮沸後，轉小火慢燉，期間不時翻面以確保鴨肉均勻受熱並充分吸收調味料的味道。
燉煮約40分鐘，具體時間根據個人口味調整。喜歡軟爛一點的口感就燉久一些，喜歡有嚼勁的就少燉一會兒。
最後階段，開大火收汁，直至湯汁濃稠，可以淋在鴨子上增加風味。
切塊裝盤，即可享用美味的三杯鴨。