三溫糖是什麼糖

黃砂糖

三溫糖是一種黃砂糖，是日本的特產，在日本料理，尤其是日式甜點中常被使用。

三溫糖在製造過程中，會從糖液中結晶出上白糖，然後經過多次熬製，得到顏色呈淡淡金色的結晶體。由於其製作過程中會被加熱三次，因此得名三溫糖。它的色澤偏黃，具有濃烈的甜味，介於砂糖和黑糖之間，在某些產品中可以作爲甜味風味的調節。