三蒸酒是什麼

小曲米香型燒酒

三蒸酒是一種小曲米香型燒酒，它通過三次蒸餾過程製成。在民間，這種酒也被稱爲三熬酒或三花酒。具體來說，三蒸酒的製作過程包括將糟料分三次送入蒸餾鍋中進行蒸餾。第一次蒸餾出的酒液稱爲“頭酒”，第二次蒸餾出的酒液稱爲“心酒”，第三次蒸餾出的酒液稱爲“尾酒”。隨着蒸餾次數的增加，酒精度也會相應提高，蒸餾一次得到的酒液酒精度約爲20多度，稱爲“米單”；蒸兩次得到的酒液酒精度可達40多度，稱爲“米雙”；而蒸餾三次後得到的酒液酒精度能達到50度以上，即所謂的三蒸酒。