上新粉是什麼粉

糯米粉

上新粉是一種由粳米磨成的粉，也被稱爲糯米粉。它可以用來製作柏餅、草餅、糰子等食品。上新粉的調理方法與糯米粉、白玉粉、糰子粉相似，但它們之間不能互相替換，因爲上新粉的食用口感與其他幾種粉有所不同。此外，上新粉也可以用於製作牛皮糖和餅果子等食品。