在電影《上海灘賭聖》中，周星星飾演的角色有一些著名的台詞。以下是他的一些主要台詞：
1. "我出臭牌，你卻當成炸彈，這算不算欺詐？"
2. "我不是賭聖，我只是一個在賭場上班的"。
3. "不要因為我怕你，就認為我是怕你，我不是怕你，我只是不想和你打交道"。
4. "我的一生，只為了三件事：生、活、死。如果你想玩，那就陪我玩一場大的"。
5. "今天你不弄死我，明天我弄死你，玩骰子也能玩出真刀真槍的感覺"。
6. "我不打牌，我只做局"。
7. "這場賭局，我輸不起"。
8. "我不是賭神，我是賭聖"（當他成功破解了賭場的機密後）。
以上就是一些在電影《上海灘賭聖》中周星星的著名台詞。如果你需要更詳細或者特定的台詞，請提供更多的信息。