上海糖醋排骨做法

上海糖醋排骨的做法如下：

準備豬肋排，請店家切成小塊，浸泡去除血水，用冷水焯排骨，加入薑片、蔥結和香葉，用黃酒去腥味。

在鍋中加入少量食用油，用中小火煸炒排骨至微微焦黃，加入生薑、蔥結和八角。

加入黃酒、一碗米醋、40克冰糖、10克生抽、5克老抽和3克鹽，加入開水沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。

挑出香料殘渣，開大火收汁，加入15克香醋，加入明油即可出鍋。

最後撒上白芝痲作為裝飾。