上海素菜包的做法主要包括準備餡料和麵團兩個部分。以下是具體步驟：
準備餡料。首先，需要將乾木耳和乾香菇分別泡發，之後清洗並切成小丁；準備一塊香乾，同樣切丁；在鍋中加熱植物油，加入薑末爆香，然後加入香菇丁、香乾丁和木耳丁，炒制後加入生抽調味；接著，將上海青（小油菜）清洗並焯水，焯水後擠乾水分並切成小粒，與之前炒好的餡料混合；最後，加入鹽、糖、植物油和香油攪拌均勻，冷藏備用。
準備麵團。在溫水中加入糖和酵母，攪拌均勻後倒入中筋麵粉中，邊倒邊攪拌；加入少量豬油，揉成麵團後密封醒發至兩倍大；醒發後，將麵團排氣，分割成小劑子，每個約40克；每個劑子擀成中間稍厚、邊緣薄的包子皮。
包製包子。取適量餡料放在包子皮中央，然後開始包製。雙手協作，捏出褶子，直到最後一個褶子輕輕捏在第一個褶子上，收口後形成包子。
蒸製。將包子放入蒸籠中，蒸製約15至20分鐘即可。
以上步驟完成後，美味的上海素菜包就製作完成了。