上海蔥油餅做法

上海蔥油餅的做法如下：

將麵粉、鹽、油放入一個乾淨的盆中，隨後倒入熱水，用筷子攪拌成雪花狀。

接著倒入冷水，用手揉面，揉至表面光滑成團。

揉好的麵團用保鮮膜包好醒面1小時。

醒面時將花生醬用1:1的溫水化開，調入鹽調勻。

醒好的面拿來分成6份，擀成長圓形面片。

將準備好的花生醬抹在面片上，再撒上蔥花，捲成筒形，再把面筒壓扁成餅狀。

把餅放進抹了少許油的平底鍋內，小火兩面煎成微黃。

再在餅上刷少許油，入預熱160度烤箱中層10分鐘。

以上步驟即可製作出香噴噴的蔥油餅。希望對你有所幫助。