不是油脂的作用

保持體溫

油脂在人體內的作用主要包括：

提供能量

緩衝機體所受的衝擊

提供脂肪酸

運送脂溶性營養素

構成細胞膜以及組織

根據上述信息，不屬於油脂對人體的作用的是保持體溫。因此，正確答案是B.保持體溫。