不浸潤是指液體與固體接觸時，液體不能附着在固體的表面，接觸面趨於縮小，這種現象稱爲不浸潤。同一種液體能浸潤某些固體，但不一定能浸潤另一些固體。例如，水能浸潤玻璃但不能浸潤石蠟；水銀能浸潤鐵、銅、鋅而不能浸潤玻璃。當液體與固體接觸時，在接觸處形成一箇液體薄層，叫做附着層。附着層裏的分子既受到固體分子的吸引，又受到液體內部分子的吸引，如果受到的固體分子的吸引比較弱，受到液體內部分子的吸引比較強，附着層裏就會有部分分子進入液體內部，附着層裏的分子就比液體內部稀疏，在附着層裏就出現跟表面張力相似的收縮力，這裏跟固體接觸的液體表面有縮小的趨勢，形成不浸潤現象。