不皂化物在油脂中的含量應限制在一定範圍內，因為不皂化物含量越高，油脂品質越差。不皂化物包括甾醇、高分子脂肪醇、碳氫化合物、蠟、色素和維生素等。植物油中不皂化物含量的大小是鑑定油脂品質的指標之一。當植物油中摻雜有礦物油、石蠟，其不皂化值將增高，因此，測定油脂中不皂化物，可以鑑定油脂的純度和摻雜情況。此外，在制皂工業上，也常測定油脂的不皂化值，以決定該油脂是否適宜於制皂，不皂化物含量超過2%～3%的油脂，不適於制皂。
然而，不皂化物在手工皂中占有重要地位，設計手工皂配方要考慮油不皂化物的屬性，對皂有益屬性會有保濕、調理肌膚、維生素和成皂的質感等。但過高比例的不皂化物或某些不皂化物也會造成作皂失敗。
總的來說，不皂化物的好壞取決於其在特定環境下的含量和作用。在油脂中，適量的不皂化物對油脂的品質有一定的影響，但過高的含量則會導致油脂品質下降。在手工皂中，適量的不皂化物可以帶來保濕、調理肌膚等有益效果，但過高或某些特定的不皂化物則可能導致製作失敗。