開不鏽鋼鍋的步驟如下：
初步清洗。使用溫水和柔和的洗潔精清洗不鏽鋼鍋，可以用軟布或海綿清潔鍋的內外部，然後徹底清洗乾淨。
煮沸。在鍋中加一些水，加熱至水沸騰，然後倒掉熱水。
塗抹食用油。待鍋冷卻至溫熱狀態，倒入適量的食用油，用小火加熱，同時用軟布或海綿將油均勻塗抹在鍋內壁。
乾燒去水分。用小火將鍋燒乾，確保鍋能均勻受熱，水分完全蒸發後關火，讓鍋自然冷卻。
再次清洗。冷卻後，用清水清洗鍋，徹底去除所有油脂和雜質。
儲存。開鍋完成後，可以讓鍋閒置一晚，第二天早上再次加熱並用清水清洗，之後便可正常使用。
開鍋時需注意以下事項：
要用熱水而非冷水清洗，以便更有效地去除工業油。
每次使用後應擦乾水分，避免水漬。
使用時注意火候，避免鍋具過熱或變黑。
使用完畢後不要立即用冷水清洗，以免損害鍋具。