八大
中國有八大菜系，分別是：
粵菜：以廣州菜為代表，特點是色香味俱全，食材豐富，刀工精細。
川菜：以四川菜為代表，特點是辣味濃郁，烹飪手法多樣，以家常菜為主。
魯菜：以濟南菜、膠東菜和孔府菜為代表，特點是鹹鮮為主，講究火候，擅長用醬。
蘇菜：以南京菜、蘇州菜和揚州菜為代表，特點是口味清鮮爽口，鹹香得體。
浙菜：由杭州菜、寧波菜和紹興菜組成，特點是做工精巧，重視海鮮食材的原味。
湘菜：以湖南菜為代表，特點是辣味突出，烹飪風格剛烈。
徽菜：以安徽菜為代表，特點是口味醇厚，注重食材的選擇和烹飪技巧。
閩菜：以福建菜為代表，特點是靠海吃海，烹飪風格多樣。
以上八大菜系基本代表了中華民族博大精深的飲食文化。