製作串菜卷的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。乾豆腐一張，大蔥1根，胡蘿蔔適量，香菜適量，雞蛋2個，黃豆醬2勺，蒜蓉辣醬2勺。
切絲。黃瓜、胡蘿蔔、大蔥、香菜切絲。大蔥留一部分切成蔥花。
乾豆腐處理。乾豆腐切成長方形的片，確保其長邊小於平底鍋的直徑。
炒雞蛋醬。將雞蛋打散，炒至定型並呈塊狀，留少許雞蛋液備用。
炒醬汁。將豆瓣醬和辣醬放入碗中，加少量清水和勻，炒至均勻後出鍋晾涼。
卷制。在菜板上鋪乾豆腐，均勻擺放切好的青菜絲，放上雞蛋醬，輕輕捲起，儘量卷緊。
封口。卷至末端刷上一層蛋液，將接口粘緊。
擺盤。全部卷好後放入盤中，收口朝下放置。
這是一種基本的串菜卷做法，可以根據個人口味調整食材和調味料。