乙酸甲酯是一種有機化合物，具有多種用途，主要包括：
作為有機溶劑。它廣泛套用於油墨、塗料、油漆、膠粘劑、樹脂、皮革生產過程，也用作聚氨酯泡沫的發泡劑和天那水。
化學合成。乙酸甲酯是製造丙烯酸甲酯、乙烯脲、丁二烯酸甲酯等物質的重要原料，這些物質進一步用於生產人造纖維、塑膠和合成橡膠。
香料和食品加工。由於其甜味類似糖果，常用於製造糖果和其他食品的香料。同時，也被用作食品調味料、香料和香精的原料。
醫藥領域。乙酸甲酯用作短效痲醉藥物，可以減少副作用和過量風險。此外，它還用作藥物輸送系統的媒介，增加藥效，並延長藥物在體內的存在時間。乙酸甲酯也用於製造某些藥物如抗生素、維生素及植物提取物等。
農藥和殺蟲劑生產。它是殺菌劑、殺蟲劑、除草劑和殺鼠劑的中間體。
總之，乙酸甲酯在化工、醫藥、食品等多個領域都有廣泛的套用。