乙醇胺是一種重要的化學物質，具有多種作用和廣泛套用。其主要功能和用途包括：
酸性氣體吸收劑。它常用作二氧化碳、硫化氫(H2S)和二氧化硫(SO2)等酸性氣體的吸收劑，特別是在電力工業中用於二氧化碳的吸收過程。
化學試劑和溶劑。乙醇胺用作化學試劑、農藥、醫藥、染料中間體、橡膠促進劑、腐蝕抑製劑及表面活性劑的原料。
工業套用。在石油化工、合成橡膠、染料、農藥等領域有重要的套用，例如作為溶劑和去污劑。
醫藥領域。乙醇胺在醫藥生產中是一種重要的原料，用於生產非處方藥、口腔用藥和皮膚用藥等，也可作為解毒劑。
表面活性劑和乳化劑。由於其乳化性和較小的腐蝕性，乙醇胺在個人護理產品、紡織品加工和清潔劑中用作表面活性劑或乳化劑。
慢性腎臟病治療。乙醇胺還套用於慢性腎臟病的治療，幫助促進保衛腎臟的蛋白質在尿液中的排泄。
農業生產。調節土壤酸鹼度，提高植物吸收效率，增加菌根活性，促進植物生長。
燃料添加劑。乙醇胺用作汽油、柴油、甲醇等燃料的添加劑，以改進燃燒性能和減少污染物排放。
此外，乙醇胺也被用於生產防靜電劑、非離子型洗滌劑、防蛀劑等。