乳粉是什麼

乳粉是以生牛（羊）乳為原料，採用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎所有的水分，乾燥後製成的粉末狀產品。乳粉包括全脂乳粉、脫脂乳粉、速溶乳粉、配方乳粉、加糖乳粉和其他乳粉等種類。乳粉體積小、貯運方便，且能抑制微生物生長、延長貯藏期，因此廣泛套用於各種乳製品的生產和加工中。

此外，乳粉與奶粉在定義上有細微差別，乳粉是通過特別冷或熱的狀態除去奶中的水分得到的粉末，而奶粉是用鮮奶為原料，除去水分後形成的粉末。但它們的營養成分基本相同，都是以蛋白質和脂肪為主，攝入奶粉或乳粉都可以讓身體更加健康。