乾炸菜花

乾炸菜花是一道美味的家常菜，做法如下：

將菜花切成均勻的小塊，洗淨後入沸水鍋中焯一下，然後撈出並投入涼水中，瀝淨水分。

用精鹽、味素、胡椒粉拌勻菜花，讓其入味。

準備雞蛋液，加入麵粉、澱粉和油調成蛋粉糊。

將菜花撒上乾麵粉粘勻，再拖上蛋粉糊。

下入五成熱的油中炸透，然後撈出。待油溫升至七成熱時，再放入菜花復炸一下，至呈金黃色時撈出裝盤，配以花椒鹽上桌即可。