中國烹飪技法
乾煸是一種中國烹飪技法，通常用於製作乾香、酥脆的菜餚。
乾煸菜餚的製作過程中，主要使用少量油，通過中火或小火加熱，使食材中的水分蒸發，達到乾香滋潤的效果。在烹飪過程中，食材經過調味品醃製後，在油鍋中迅速翻炒，直到食材表面焦黃，然後加入配料和調味品（如辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等），直至所有滷汁被食材吸收。乾煸菜餚的特色是乾香、酥脆，並略帶痲辣味。適合乾煸的食材包括豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、豆角、青椒、菜花等。
中國烹飪技法
乾煸是一種中國烹飪技法，通常用於製作乾香、酥脆的菜餚。
乾煸菜餚的製作過程中，主要使用少量油，通過中火或小火加熱，使食材中的水分蒸發，達到乾香滋潤的效果。在烹飪過程中，食材經過調味品醃製後，在油鍋中迅速翻炒，直到食材表面焦黃，然後加入配料和調味品（如辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等），直至所有滷汁被食材吸收。乾煸菜餚的特色是乾香、酥脆，並略帶痲辣味。適合乾煸的食材包括豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、豆角、青椒、菜花等。