乾煸炒麵是一道美味的炒麵菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備食材。選擇牛肉或羊肉（根據個人喜好），切成片或塊，醃製牛肉時，加入澱粉、生抽、少許鹽和食用油，醃製15分鐘。準備韭菜、麵條（可以是拉麵或市售的成品面），以及蔥、姜、蒜、辣椒、洋蔥等調料。
處理麵條。如果使用拉麵，提前揉好麵團，拉成適當粗細的麵條。煮麵條至熟透，然後撈出過冷水，控乾水分。
烹飪。熱鍋涼油，油熱後放入醃製好的肉片，快速翻炒至變色。加入蔥、姜、蒜、辣椒和洋蔥等蔬菜，繼續翻炒。根據口味加入辣皮子、花椒粉、姜粉等調料，翻炒均勻。加入適量醬油、老抽等調味。加入麵條繼續翻炒，確保麵條充分吸收調味料的味道。出鍋前加入韭菜和蒜末，快速翻炒均勻。
裝盤。炒好的乾煸炒麵裝盤，撒上一些白芝痲和蔥花增加香氣。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒和調味料的用量。這道菜的關鍵在於掌握好火候和調味料的搭配，讓麵條充分吸收調味料的味道，做到色香味俱佳。