乾煸炒麵是一道美味的炒麵菜餚，以麵條和肉為主要原料，製作過程如下：
和面。將麵粉、水和少量鹽混合揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發半小時，然後將麵團分割成小份，抹上少量油，靜置。
準備肉類。選擇牛肉或羊肉，切成片或條，用生抽、老抽、澱粉和食用油醃製15到30分鐘。
準備配菜。韭菜切成段，大蒜拍碎，蔥切成絲，乾辣椒泡發。
煮麵。將麵團拉成條狀下鍋煮熟，撈出後過涼水，控乾水分。
炒制。熱鍋加油，先炒香大蒜和乾辣椒，再加入肉類炒至變色。加入醬油、花椒粉、姜粉等調料，翻炒均勻。加入洋蔥、大蔥、青紅辣椒等蔬菜繼續翻炒。加入麵條和少量鹽，大火快速翻炒，使麵條充分吸收醬汁。
出鍋前加入韭菜和白芝痲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於炒麵的過程，要大火快炒，使麵條均勻受熱，吸收醬汁的味道。同時，加入的調料和配菜可以根據個人口味進行調整。