乾煸菜花是一道美味的家常菜，以其獨特的乾香和辣味而受到廣泛喜愛。製作乾煸菜花的基本步驟如下：
準備菜花。將菜花掰成小朵，用淡鹽水浸泡10至30分鐘，以去除雜質和農藥殘留，然後沖洗乾淨並控乾水分。
準備輔料。準備蔥姜蒜切片、乾辣椒切段，如有條件可以加入花椒和芽菜等輔料增加風味。
煸炒肉片和輔料。如果喜歡，可以先將五花肉切片煸炒至出油，然後加入蔥姜蒜、乾辣椒、花椒等輔料，煸炒出香味。
煸炒菜花。先將菜花焯水（可選），然後放入鍋中與輔料一起煸炒，煸乾水分，直至菜花變軟或呈現理想的口感。
調味。在菜花快熟時加入適量的調味料，如鹽、味素、雞精、生抽等，調整味道。
出鍋。最後加入適量的紅油和香油翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
需要注意的是，乾煸菜花的關鍵在於不需要過油或長時間煮沸，而是通過快速的高溫煸炒來保持菜花的口感和營養。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量，增加或減少辣味和痲感。