乾煸豆芽是一道美味的家常菜，具體做法如下：
將黃豆芽清洗乾淨，主要去除豆芽的外皮。
準備輔料，如大蒜切片、辣椒切絲（可根據口味調整辣椒用量）、小香蔥切成長蔥花。
熱鍋加油，油溫四成熱時加入一小塊火鍋底料，小火炒散後加入蒜片炒出蒜香。
加入黃豆芽，用中大火快速翻炒，直至豆芽完全斷生。
加入青椒絲、一勺生抽，再次翻炒均勻。
加入半勺雞精和切好的蔥花，翻拌均勻後即可出鍋裝盤。
此外，乾煸豆芽的做法還有使用五花肉、花椒、乾辣椒等輔料增加風味，或是在炒制過程中不加水或少加水，以保持菜餚的乾香酥脆。總之，乾煸豆芽的關鍵在於煸乾豆芽的水分，同時掌握好火候，避免豆芽焦糊。