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乾煸豆角的製作方法

乾煸豆角的製作方法大致如下:

準備豆角。清洗乾淨,去掉兩頭,用手掰成適當長度的段,長度可以根據個人喜好調整。

準備輔料。蔥切段,姜和蒜切成末或碎,乾辣椒剪成小段,如果有花椒,也準備好。

焯水。將切好的豆角放入沸水中燙約1分鐘,撈出瀝乾水分。

炸豆角。鍋中倒入適量油,油熱後將豆角放入鍋中,用中小火煎炸至表皮微皺、變色,這個過程可以幫助豆角表面形成乾香的質感。

炒制輔料。鍋中留少許底油,加入花椒粉和乾辣椒絲翻炒出香味,然後倒入蔥姜蒜末炒出香味。

混合翻炒。將炸好的豆角重新倒回鍋中,快速翻炒均勻,然後倒入之前調好的料汁,繼續翻炒使豆角均勻裹上調料。

調味。在鍋中加入適量的、生抽和,繼續翻炒均勻,使豆角充分吸收這些調味料。

出鍋。炒至豆角完全入味後,將其盛入盤中即可。

根據個人口味,可以在此基礎上增加或減少辣椒、花椒的用量,也可以添加一些其他的調料如蚝油、雞精等以增加風味。