乾腐竹是一種常見的豆製品，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的腐竹製作方法：
泡發腐竹。首先將乾腐竹用剪刀剪成小段，以便更好地吸收水分，然後將腐竹放入溫水中，加入少量食鹽，攪拌均勻後浸泡，這樣可以加速腐竹的泡發過程，一般情況下，優質的腐竹在水中浸泡1到2個小時就足夠了。
涼拌腐竹。將泡發好的腐竹和黑木耳等食材焯水後瀝乾，加入調味料如生抽、香醋、蚝油等攪拌均勻。
清炒腐竹。將泡發好的腐竹與青椒、胡蘿蔔等食材清炒，簡單快捷。
雞蛋腐竹蘑菇煲。將泡發好的腐竹與雞蛋、白玉菇等食材一起烹飪，加入適量的調味料如番茄醬、蚝油等。
香菇燒腐竹。將泡發好的腐竹與香菇、紅椒等食材一起翻炒。
炸腐竹。將腐竹剪成適當大小的塊，用油鍋炸至表面起泡，注意控制火候。
以上方法可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇和調整。