乾豆腐炒菜的方法有很多種，這裡提供幾種美味的做法：
尖椒乾豆腐。將乾豆腐切成菱形片，豬肉切片，尖椒去籽切塊。先將乾豆腐焯水後加入少量面鹼，使乾豆腐滑嫩。熱油爆香蔥花和薑末，加入肉片翻炒至變色。加入料酒和醬油，然後加入乾豆腐和骨頭湯（或清水），加入雞精和鹽燉煮1-2分鐘，再加入尖椒繼續燉1分鐘。加水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁粘稠，加入蒜末和油翻炒均勻。
紅燒肉乾豆腐。將五花肉切塊，乾豆腐切結。熱油中放入肉塊煸炒至出油，加入薑片、冰糖、料酒、醬油、乾辣椒等調料，加水燉煮至肉軟。加入乾豆腐結繼續燉煮，收汁後即可出鍋。
涼拌乾豆腐。將乾豆腐切絲，與柿子椒、紅尖椒等切絲和香菜段混合。焯水後迅速過涼水，控乾水分。用熱油爆香花椒和乾辣椒，澆在乾料上，加入鹽、糖、生抽和味素拌勻。
韭菜炒豆腐皮。韭菜和豆腐皮分別切段。熱油中先炒韭菜，再加入豆腐皮翻炒，加鹽調味即可。
小白菜炒乾豆腐。小白菜和乾豆腐分別切好。熱油中先炒小白菜，再加入乾豆腐，加鹽、生抽調味。
這些方法都能使乾豆腐變得美味可口，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。