乾豆腐炒菠菜是一道美味又健康的菜餚，主要以菠菜和乾豆腐為主料，做法相對簡單。以下是其詳細的製作步驟：
準備菠菜500克和乾豆腐100克，將菠菜洗淨後切成5厘米長的段，乾豆腐洗淨後切成小片或條狀備用。
在炒鍋中加熱適量油，先放入乾豆腐煸炒至微黃，再加入菠菜繼續翻炒，當菠菜炒至深綠色時，加入適量的鹽和味素調味。
翻炒均勻後，即可出鍋盛入盤中。
此外，根據個人口味，可以在炒制過程中加入一些蔥花、花椒麵、醬油等調料增加風味。這道菜不僅美味，而且菠菜中含有豐富的β胡蘿蔔素、鐵、維生素B6、葉酸等營養素，乾豆腐則是蛋白質的良好來源，適合各個年齡段的人群食用。