乾豆角炒肉的做法如下：
乾豆角用熱水泡軟，切成適當長度的段。
五花肉清洗乾淨，切成小塊或片，可以提前用醬油醃製。
準備蒜瓣、薑片、乾辣椒等輔料，切好備用。
鍋中加油熱後，先煸炒五花肉片，煸至肉片稍有焦香，微微捲起，甚至金黃色。
加入蒜、姜、乾辣椒等輔料，炒出香味。
加入浸泡好的乾豆角，翻炒均勻。
根據需要可以加入適量清水，蓋上鍋蓋，中小火燒制10~20分鐘，讓乾豆角充分吸收水分變軟，同時讓豆角吸收肉的味道。
炒至豆角變軟，加入鹽、雞精等調味料，調整味道。
最後可以加入蔥段、美人椒、蒜苗等輔料，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適量調整蒜、姜、辣椒的使用量，以及是否需要添加其他調味料如老抽、生抽、糖等。此外，一些做法中會使用香菇、五花肉等增加風味，也可以根據個人喜好調整配料。