乾酪的直接吃法多種多樣，可以根據個人口味和喜好選擇不同的方式。常見的直接吃法包括：
直接食用。選擇可以生食的乾酪品種，如藍紋乾酪或馬蘇里拉等，切成薄片直接食用，或者搭配麵包。
搭配麵包或紅薯。將乾酪切成小塊或刨成絲，放在披薩、紅薯或飯上，製作焗紅薯、披薩和焗飯。
製作沙拉。將大孔乾酪或硬芝士切成小塊或薄片，加入沙拉中食用。
烹飪入菜。將乾酪與土豆攪拌後烤制，或者加入蛋糕中製作成芝士蛋糕。鮮乳酪通常用於製作慕斯類蛋糕。
搭配紅酒。乾酪與紅酒是經典的搭配方式，不同的乾酪品種適合搭配不同風格的紅酒。
製作三明治。在普通麵包中加入生菜、雞肉、火腿等，再加上乾酪片，可以選擇烤制或用平底鍋加熱。
除了上述方式，還可以將乾酪作為配料加入火鍋、烤肉等菜餚中，或者作為零食直接食用。不同的乾酪品種適合不同的食用方式，可以根據個人喜好進行選擇。