二割三分是什麼

日本清酒的一種標識

二割三分是日本清酒的一種標識，指的是在釀造清酒時，所用大米的碾磨程度。

二割三分意味著大米在碾磨後，只剩下原來的23%，也就是說，大部分的外層部分（77%）被去除，只保留了核心部分用於釀酒。在日本清酒中，這種高精米步合的清酒通常價格較高，因為去除了更多的大米外層部分，這被認為可以提升酒的口感和品質。