二荊條辣椒是一種盛產於貴州和成都一帶的細長型辣椒，具有以下特點：
香味濃郁：二荊條辣椒以其獨特的香味著稱，香度指數極高，達到★★★★★。
辣度適中：儘管辣度指數為★★，但其斯科維爾辣度值大約在15000 SHU左右，屬於微辣至中辣的級別，辣度偏柔和，並帶有一定的回甜感。
色澤紅艷：二荊條辣椒的顏色特別紅潤，是製作紅油的重要原料。
營養豐富：含有豐富的胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質和微量元素等營養成分，具有溫中健胃和緩解胸腹冷痛的作用。
藥用價值：二荊條辣椒中的辣椒素能刺激神經，減少人對疼痛的敏感性，具有止痛作用。此外，它還能促進血液循環，幫助溫暖脾胃，改善畏寒、血管性頭痛、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。
綜上所述，二荊條辣椒不僅在烹飪中占有重要地位，其獨特的香味和適中的辣度使其成為許多菜餚的必備調料。同時，它還具有一定的藥用價值，對人體健康有益。