二氧化硫確實可以用於食品的漂白。它具有漂白、殺菌、抗氧化和防腐等作用，在食品加工中常以亞硫酸鹽的形式添加，或者通過硫磺熏蒸的方式處理食品，以達到這些效果。二氧化硫與有色物質反應，形成無色物質，從而實現漂白效果。此外，它還具有一定的殺菌能力，可以作為防腐劑使用。
然而，需要注意的是，二氧化硫的使用有嚴格的規範。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)，二氧化硫可以作為抗氧化劑、漂白劑、防腐劑使用，但必須在規定的濃度和範圍內。過量使用二氧化硫或其鹽類是不允許的，可能會導致食品安全問題。例如，一些不法商販可能會在食品中大量添加二氧化硫及其鹽類，這是導致二氧化硫超標的主要來源。
消費者在購買食品時應保持警惕，避免購買那些可能經過不當處理的食物，如過度漂白的麵條、雞爪、蓮藕、銀耳、豆腐和娃娃菜等。