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互子的吃法

瓠子是一種常見的蔬菜,有多種烹飪方法。以下是一些常見的瓠子食譜:

炒瓠子。首先準備瓠子、青椒、小米辣椒、大蔥、大蒜等材料。將瓠子去皮洗淨,從中心切開,去除軟瓤,然後切成約5~8毫米厚的小塊。準備青椒和小米辣椒,去籽切圈。大蔥切圈,大蒜拍松切末。在鍋中加熱豬油和菜油,先炒香蒜末和蔥段,再加入辣椒圈炒5~6秒。最後加入瓠子塊,不停翻炒至表皮微微透亮。加入鹽、雞精、生抽和少量老抽調味,充分翻炒均勻。加入青椒塊,少許清水燒制,最後加入陳醋和水澱粉,大火快速翻炒後即可出鍋。

西紅柿炒瓠子。將瓠子切片,西紅柿切塊,蒜切末。鍋中燒油,加入花椒粒炒香後撈出(可選)。再加入蒜末炒香,放入西紅柿翻炒,加入適量生抽和少量醋。最後加入瓠子翻炒均勻,加十三香、鹽調味後炒熟即可。

肉絲炒瓠子。將瓠子、青椒切絲備用。豬肉切絲炒熟備用。鍋中倒油加熱後放入生薑爆香,加入瓠子和青椒翻炒約3分鐘,等瓠子變色變軟後加入肉絲一起翻炒1~2分鐘。出鍋前加入蔥段、少量生抽和食用鹽調味即可。

簡易家常瓠子。用料包括瓠子、大蒜、油、鹽、生抽(或豉油)、大蔥、雞精等。將瓠子去皮洗淨切塊,大蔥切段,大蒜切碎。鍋中加油熱後炒香大蒜和蔥段,加入瓠子翻炒至熟透,加鹽、生抽和雞精調味即可。