五彩湯圓是一種傳統的中國小吃，其特色在於多彩的麵團。以下是製作五彩湯圓的基本步驟：
準備麵團。首先，需要300克糯米粉，加入190克剛燒開的開水，快速攪拌成稍微乾一些的面絮。然後，將面絮揉成麵團，這可能會比較乾，但揉到最後會逐漸抱團。使用開水揉出的糯米麵團會有更好的韌性和彈性，不易開裂。
添加顏色。將麵團切成均勻大小的面劑子，然後每個面劑子捏出一個小窩，加入適量的天然果蔬粉（用量可根據個人喜好調整），直到達到所需顏色。可以直接使用甜菜汁、胡蘿蔔汁、紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁等和面，但這些方法相對複雜。
揉成小麵團。加入果蔬粉後，將其揉成顏色均勻的小麵團。可以調整顏色直到滿意。白色麵團是原色，不需要加任何東西。揉好後放在一邊備用。
形成湯圓。如果需要彩色拼色效果，可以將不同顏色的麵團拼在一起搓成條，再切成小劑子。平時可以直接使用這種小形狀，而在元宵節則可以搓成圓形，這樣更有節日氣氛。
煮湯圓。在鍋中加水燒開，放入小湯圓，用鏟子輕輕攪動防止粘鍋。煮至湯圓浮起即表示熟透。可以加入適量的米酒、醪糟增加口感，並加入少量白糖增加甜味。最後可以淋上一些水澱粉勾芡，使湯更加濃郁。
以上步驟涵蓋了製作五彩湯圓的基本過程，可以根據個人喜好和創意進行調整和變化。