五彩豆腐是一道色彩豐富、營養全面的家常菜。其製作步驟如下：
將嫩豆腐切成小方塊，然後浸泡在打好的蛋液中，輕輕拌勻，讓豆腐均勻裹滿蛋液。
將蔥切成蔥花，大蒜和姜切成片或菱形片，備用。同時，將胡蘿蔔、木耳和紅椒切成小丁，放入盤中。
準備碗汁，將一勺鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺料酒、一勺水澱粉和適量清水混合攪拌均勻。
燒開水後，加入一勺鹽和一勺料酒，將胡蘿蔔、木耳焯水三分鐘，然後加入紅椒丁焯水三十秒，撈出後控水裝碗備用。
熱鍋倒油，油熱後加入豆腐，輕輕翻炒至顏色微微發黃。接著加入蔥姜蒜炒出香味，再加入五彩丁翻炒均勻。
倒入調好的碗汁，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣做出的五彩豆腐色彩鮮艷、口感豐富，適合家庭製作。