五花牛肉的做法有多種，這裏提供幾種常見的做法：
高壓鍋紅燒五花牛肉。將牛肉切條或塊，流水靜置兩小時換水去腥，用料酒焯水後沖涼備用。熱油爆香乾辣椒、蔥薑蒜，加入十三香、雞精、老抽、生抽，然後加水和牛肉一起煮。將煮好的牛肉和湯汁倒入高壓鍋中，壓煮40分鐘後燜20分鐘。
爆炒五花牛肉。用鹽、蔥醬醃製牛肉後直接爆炒，炒至變色後盛出淋在米飯上，加一顆溏心蛋拌勻。
牛肉燒五花。準備上好的牛肉切丁，焯水去腥後用花椒煸香，加入豆瓣醬炒出紅油，加生抽、醋和水燜煮。最後用高壓鍋快速烹煮。
蒜香牛五花。用蒜末、辣椒麪、白芝麻等調料製作醬汁，淋在焯水後的牛五花上拌勻。
酸香牛五花。將牛五花與調好的醬汁（白芝麻、蒜末、辣椒麪、香醋等）拌勻。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。