五花肉炒油豆腐是一道美味的中式菜餚，具體做法如下：
將五花肉洗淨後切片，油豆腐洗淨切成粗條或對半切開，準備一些薑絲、小米椒或辣椒。
將炒鍋燒熱，倒入適量的油，放入五花肉煸炒至出油，煸炒至五花肉微微發黃。
放入薑絲、小米椒等調料，炒出香味。
加入油豆腐，翻炒約2分鐘，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘。
根據口味加入芹菜、青椒塊等蔬菜，繼續翻炒至斷生。
加入鹽、生抽、老抽等調味料，調味。
最後炒一炒收一下水分，關火即可。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的下飯菜。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。