筋道、酥脆、彈牙 五花趾的口感是筋道、酥脆、彈牙的，具有很好的嚼勁。 五花趾是牛後腿肉的一部分，其質地脆嫩，筋膜較多，紋路明顯，這種獨特的紋理使其在烹飪後呈現出晶瑩透光的外觀，吃起來既有爽彈的口感，又不會過於肥膩。