五門齊 是麻將術語中的一箇概念，具體含義如下：
定義：在麻將遊戲中，當玩家和牌時，手中的牌包含了三種序數牌（萬、條、餅）以及兩種字牌（風牌和箭牌）各一組，共計六種不同的花色，這種情況被稱爲“五門齊”。
番數：五門齊在番種中屬於一種較高的番數，具體爲6番。
組成：
序數牌：包括萬、條（索）、餅（筒）三種。
字牌：包括風牌（東南西北風）和箭牌（中發白）兩種。
策略：五門齊的打法要求玩家根據五搭子理論來組牌，即每一種花色都有一組牌，這樣的組合在遊戲中能夠提供較大的靈活性和勝利的可能性。
綜上所述，五門齊是麻將術語中一箇重要的概念，它不僅要求玩家擁有全面的牌型組合，還需要根據特定的理論來進行策略性的組牌。