五香粉的成分比例可以有多種配方，以下是幾種常見的配方：
第一種。砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g。
第二種。八角20g、乾薑5g、小茴香8g、花椒18g、陳皮6g。
第三種。八角52g、桂皮7g、山柰10g、白鬍椒3g、砂仁4g、乾薑17g、甘草7g。
第四種。八角10g、花椒8g、桂皮10g、小茴香10g、白芷2.5g、丁香2.5g。
需要注意的是，這些比例是經過多次實踐後得出的，不能隨便更改比例，而且有些地方直接把五種原料打粉即成，還有一些地方是把這五種原料放鍋中小火炒香，然後打成粉。