京都骨

京都骨是一種烹飪方法，主要涉及以下步驟：

準備豬排骨，洗淨後用清水浸泡半小時，泡出血水後再次洗淨。

排骨用適量料酒、鹽、白糖、五香粉醃製1至2小時。

蒜切片備用。

鍋中放入一大勺油，燒至六成熟時放入豬排骨，中火慢慢炸3至4分鐘，然後轉大火炸1分鐘。

將炸好的豬排骨撈出控油。

倒出多餘的油，鍋中留少量油，放入蒜片爆香。

倒入番茄醬、適量醬油、白糖和一些清水。

放入炸過的排骨，一邊翻炒一邊收汁，直到汁濃稠後即可關火出鍋。

以上方法僅供參考，具體請按照個人口味進行調整。