人造肉主要分 為 兩 類：植物肉和 細胞培 養肉。
植物肉，也 稱 為植物蛋白肉，主要是由大豆、小 麥、豌豆、燕 麥等植物蛋白 製成。 這 種肉通 過食品加工技 術，如 攪拌、 壓 縮、拉 絲、膨 脹等， 將植物蛋白加工成 類似肉 類 纖 維 結 構，以模仿真肉的 風味和口感。
細胞培 養肉，是利用 動物 幹細胞在 實 驗室 條件下培育而成。 這 種技 術模 擬 動物 體 內的生理 環境，使 離 體 細胞或 組 織在培 養基中生 長， 並 維持其 結 構和功能， 從而培育出 動物肌肉 組 織。 這 種肉在色 澤、 風味、 營 養物 質等方面 經 過 調整和 補充，以更接近真肉。
總的 來 說，人造肉旨在不涉及 傳 統 動物 養殖的情 況下提供 類似真肉的食品 選 擇，同 時 減少 對 環境的 負 擔。