人造蛋的 製作 過程主要 包括以下 幾個步 驟：
調製原料。 將海藻酸 鈉、食用明 膠等化 學材料混合水， 攪拌均 勻成凝 膠 狀， 這就是蛋清的原料。再取同 樣材料加入 黃色色素，成 為蛋 黃原料。
製作蛋 黃。 將蛋 黃原料倒入模具至2/3 滿，然 後放 進以氯化 鈣 調成的溶液中， 輕晃模具，蛋 黃出 現薄膜就宣告完成。 將蛋 黃在溶液中 靜置1小 時定型，再取出 沖洗 晾乾 備用。
制蛋清。在模具中倒入1/3蛋清原料，先像包粽子一 樣放 進蛋 黃，再倒入蛋清，放 進溶液中 輕晃，一粒 無 殼 雞蛋就 緩 緩浮 現。 將裸蛋定型1小 時，以清水 沖洗 後 晾乾， 準備上 殼。
製作蛋 殼。用 線穿 過 雞蛋，浸入以蜜 蠟、碳酸 鈣等 調製成的蛋 殼溶液中， 反覆 數次，待外 殼稍微 風乾 後，浸入冷水中抽 線定型，至此，假 雞蛋已穿上外衣，大功告成。