土榨油是一種傳統的食用油製作方式，它涉及使用手工或簡易的機械設備，如石磨和台式壓榨機，從油料作物如花生、大豆、芝痲和菜籽中壓榨出油脂。
這種製作方法通常不涉及現代工業精煉過程，如脫水、脫酸、脫臭和脫蠟等，因此土榨油通常保留了較多的天然成分和風味，但也含有較多的雜質，其生產過程包括原料的清洗、曬乾、炒熟、破殼去皮，最後進行壓榨，這種油的優點是相對較高的出油率和保持了天然純淨的口感及營養價值；缺點是生產效率低，需要多人操作，且榨出的油含雜質多，容易變質，儲存時間較短。
儘管如此，許多人認為這種「純天然自製」的土榨油比工業精煉油更健康、綠色。然而，消費者在選擇土榨油時應意識到其可能存在的安全風險。