什麼叫慕斯

奶凍式甜點

慕斯是一種源自法國的奶凍式甜點，具有柔軟、入口即化的特性，通常直接食用或作為蛋糕的夾層。

慕斯的主要成分包括奶油、明膠、糖等，有時還會添加蛋黃、果茸、朱古力、咖啡、水果、牛奶、酒等調味料來增加風味。製作慕斯的關鍵在於使用膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，這些原料賦予慕斯濃稠凍狀的效果，由於慕斯使用了動物膠，所以需要低溫存放以保持其質地。